Chacun de nous convoite un Saint Graal, une chose tellement merveilleuse qu'elle t'obsède mais tu n'arrives pas à mettre la main dessus. Pour ma part, c'est la recette des Ben's Cookies (du moins c'est un de mes Saint Graal car en cuisine, il est bien difficile de ne pas convoiter plusieurs choses...). Mais comment te décrire un de ces cookies... Le seul mot qui me vient à l'esprit c'est "waouh!" Ça ne va pas t'aider à te faire une idée.. je me doute bien. Personnellement, depuis que j'ai croqué ce petit bout de... paradis, je n'ai eu de cesse de chercher sur internet "THE"recette, even in English ! Mais rien à faire, je dus me contenter d'en approcher, de tourner autour en me disant qu'il manquait un petit je-ne-sais-quoi.
Est-ce un petit brin de nostalgie londonienne mêlée à une envie furieuse de manger des cookies "maison" qui m'a fait reprendre mes recherches à 7h du matin l'autre jour alors que je pouvais me payer une grasse mat ! Franchement je ne sais pas ! Je voulais juste manger celui à l'orange confite et au chocolat au lait, un de mes préférés. Mes pérégrinations m'ont conduite jusque chez Pauline et une de ces recettes de cookies qui m'a inspirée celle-là.
Le Saint Graal ? On y est pas encore mais je le touche du bout de doigt...
Ingrédients (+/- 20 cookies)
300 g de sucre
170 g de beurre ramolli
1 oeuf + 1 jaune d'oeuf
1 càs d'extrait de vanille
250 g de farine
1 pincée de sel
150 g de pépites de chocolat au lait
15 lanières d'écorce d'orange confite
Soit vous utilisez un bol et une cuillère en bois, soit votre robot muni de la feuille.
Coupez les lanières d'écorce d'orange en dés. Réservez.
Préchauffez le four à 180°C
Dans un grand bol (ou le bol de votre robot), déposez le beurre ramolli et le sucre. Mélangez ces deux ingrédients énergiquement et pendant 10 minutes pour obtenir un mélange homogène et blanc.
Dans un petit bol, fouettez l'oeuf et le jaune d'oeuf avec l'extrait de vanille. Versez cette préparation dans le mélange beurre/sucre.
Incorporez la farine et la pincée de sel. Dès que tous les ingrédients se sont amalgamés, arrêtez de mélanger.
Terminez la pâte en ajoutant les pépites de chocolat au lait et les dés d'écorce d'orange. Mélangez brièvement.
Formez 20 boules de pâte avec les mains. Posez-les sur un plaque allant au four recouverte de papier sulfurisé en veillant à bien les espacer.
Enfournez pour 12 à 15 minutes selon le four. Les boules vont fondre progressivement et s'étaler pour donner de jolis cookies. Ils doivent être dorés mais encore moelleux à l'intérieur au moment de les sortir.
À la sortie du four, laissez les cookies sur la plaque encore 2 minutes.
Transférez sur une grille afin de refroidir les biscuits.
Dégustez, with a cup of tea ou conservez dans une boîte en fer.
j'en chiperais bien quelques uns au passage !!
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