Tartelettes de crevettes croustillantes & épicées

J'ai découvert cette petite tartelette grâce à Christine. J'aime beaucoup cette bouchée qui mélange la douceur de la mangue et la force du piment rouge. Cette force, j'ai eu l'occasion d'autant plus l'apprécier pendant la préparation de mon réveillon : comme je suis une grande gourmande, j'ai mangé un bout de mangue et je m'en suis léchée les doigts en oubliant que je venais tout juste de couper un piment. J'ai eu la bouche en feu !!! C'est tout moi ; ce que je peux être distraite par moment ! 

Ingrédients (pour 20 tartelettes)

1 mangue

1 oignon rouge

11/2 piment fort rouge

250 g de crevettes roses tigrées

ciboulettes

pâte fillo

huile d'olive

Dans un premier temps, il faut préparer les petites corolles en pâte fillo.

Préchauffer le four sur 200°C.

Découpez des carrés de 7 centimètres dans les feuilles de pâte fillo. Dans un moule en silicone à petits muffins, placez un premier carré dans une des alvéoles du moule et badigeonnez la pâte fillo d'huile d'olive à l'aide d'un pinceau. Placez un autre carré par dessus le premier mais en le décalant d'un centimètre. Badigeonnez d'huile et procédez ainsi de suite de telle manière à former une petite coupelle en pâte fillo. J'utilise environ 7 à 8 carrés de pâtes par corolle. Préparez de cette manière un vingtaine de petites corolles.

Enfournez 5 minutes en surveillant la cuisson. Lorsque la pâte est bien dorée, sortez le moule du four. Laissez refroidir quelques instants et démoulez les corolles. Réservez.

Hachez très finement l'oignon rouge, la ciboulette, et le piment. Pelez la mangue et détaillez-la en petits cubes de 5 mm. Coupez les crevettes en petits morceaux. Placez tous ces ingrédients dans un bol et mélangez. Réservez au frais si vous ne servez pas tout de suite.

Au moment de servir, remplissez chaque petite corolle de cette préparation aux crevettes. Ajoutez un petit brin de ciboulette pour garnir. Dégustez aussitôt.