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samedi 23 juin 2012

Eté 2012...

L'été... enfin on le souhaite tous ici ! Pour fêter la Saint Jean, c'étaient pluie, orage, vent, et une petite alerte inondation au programme. A Bruxelles, pas de grosse tempête mais un ciel mauvais zébré d'éclairs et  crachant de l'eau en fin de journée. Malgré tout, essayons de positiver et d'espérer cette saison plus ensoleillée que la précédente. Il vaut mieux être optimiste !!! Non ?

Une de mes étapes pour ces vacances 2012...

Pour commencer cette période estivale, je vais d'abord vous abandonner quelques temps. A l'heure où je vous écris, des piles de linge attendent d'être rangées dans mes valises. Cette année, l'Irlande va beaucoup me manquer mais ma petite famille et moi-même avons décidé de prendre la direction du Sud. Ma destination ??? Une région aux multiples origines où le ciel magnifiquement bleu contraste avec sa terre rouge et ses villages blancs... un endroit où la sieste de l'après-midi est une véritable institution et où la gastronomie fait office d'art de vivre alors que chez nous, ces petites spécialités culinaires riment avec "sortie branchée". Là-bas, ma vie sera rythmée aux sons des guitares et aux talons des danseuses qui claquent. Un long périple nous attends dont trois grandes villes incontournables, ainsi que de longues promenades à se perdre dans les dédales de ruelles et de patios ornés de fleurs. Je compte bien revenir avec une multitude de choses à vous raconter, de belles photos à vous montrer, des adresses gourmandes et quelques recettes de là-bas à vous faire découvrir... Avez-vous deviné ma destination ???

A mon retour, et puisque ce sont les vacances scolaires, je vous proposerai sans doute des recettes cuisinée avec mon petit chef en herbe, une confiture sans aucun doute, et je me laisserai porter par des recettes de saison à condition, bien sûr, que la météo nous le permette ! Et je ferai tout mon possible pour convaincre mon époux de se lancer à nouveau avec moi dans la confection des glaces !

Pendant mon absence, n'hésitez pas à découvrir ou redécouvrir les recettes de l'été dernier comme le vitello tonnato, la soupe de melon ou la salade melon/mozzarella, le spread d'aubergine pour un petit apéro, la tarte tatin aux nectarines, la glace au basilic ou les tomates confites pour le dessert.



Avant de vous quitter pour trois semaines, je vous souhaite à tous un excellent été, de très bonnes vacances à tous ceux qui partent et encore une fois de nombreuses découvertes culinaires et gourmandes ! 

jeudi 18 août 2011

Troisième carnet de voyage en Irlande : Le Connemara (première partie)

Après ce tout petit détour par les monts Wicklow, direction le Connemara ! Juste le temps de faire un petit coucou à Dublin lorsque nous retrouvons la circulation un peu dense de son périphérique et puis  nous empruntons l'autoroute qui rallie la capitale à la côte ouest et c'est  deux heure de plat pays qui défile devant nous. Pour peu, nous nous croirions revenu en Belgique. C'est plat, plat, plat !!! Au deux tiers du voyage, nous dépassons la Shannon et je repense à ce que Cromwell  a dit en repoussant les Irlandais à l'Ouest de ce même fleuve : "En Connaught, ou en enfer !".
Toute la complexité du Connemara est là : des paysages somptueux mais une terre dure, difficile à travailler. Les vallées riantes aux pieds des Twelve bens sont d'une beauté quasi magique mais en fait ce ne sont que des tourbières. On comprend alors la rudesse de la vie ici il y a des années de cela pour les Irlandais catholiques repoussés, exilés dans la plus petite des provinces mais aussi la plus infertile. Elle fut donc à une certaine époque la région la plus peuplée de l'île. Non seulement, l'Irlandais s'est battu contre l'oppresseur britanique mais aussi contre cette nature implacable pour finalement en tirer le meilleur. A force de ténacité, d'adaptation et  de sacrifices, le Connaught (et le Connemara qui en fait partie) devint une région où le mode de vie irlandais perdura... jusqu'à la grande famine de 1845.



Le connemara : terre de légende mais aussi terre d'histoire et de souffrance. Il serait dommage d'entrer dans cette région sans en connaître son passé : ici la nature, les hommes, l'histoire sont inextricablement liés.

Galway, porte d'entrée du Connemara, est notre première étape. C'est une ville accueillante, où il est bon de prendre son temps. Port créé en 1235 par les Anglo-Normands à côté de Claddagh, un petit village de pêcheur, on y parlait le Français et ensuite l'Anglais. Bref, on y parlait "l'étranger", ce qui se traduit par "gall" en gaélique.


L'incontournable Quai strreet, appelé aussi le Latin Quarter of Ireland nous attend avec ses maisons aux couleurs chatoyantes, ses belles enseignes, ses pubs et ses petits restos. Pour les accros du shopping, il ne faut pas manquer cette balade dans le centre de Galway, flâner entre les boutiques, acheter un CD de musique irlandaise au Zivago, regarder avec envie la petite vitrine du Thomas Dillon, petit atelier d'orfèvre où l'on construit la fameuse bague de claddagh depuis 1750.

Le coeur symbolise l'amour, les mains l'amitié et la couronne la loyauté.
Il y a quelques légendes pour expliquer l'origine de cette bague. Ma préférée (et sans doute celle qui est la plus proche de la vérité) est l'histoire de Richard Joyce, originaire de Galway, parti travailler dans les Caraïbes et qui projetait de se marier au grand amour de sa vie à son retour. Mais sur le chemin, il se fit capturer et ensuite vendre comme esclave à un forgeron maure. C'est à Alger, avec son nouveau maître qu'il fut formé à cet art. Quand Guillaume III demanda aux Maures de relâcher tous les prisonniers britanniques, Joyce fut libéré. Il retourna au pays pour retrouver celle qui l'attendait depuis toujours et ils se marièrent. Il lui offrit la bague forgée pendant sa captivité.


Vers midi, attiré par les odeurs de friture dans Quay Street , notre petit loulou nous supplie de rentrer dans un fish&chips. Nous ne le savions pas encore, mais le Mcdonagh's (et pas le McDonald qui se trouve un peu plus loin dans la rue) est réputé pour être le meilleur fish&chips d'Irlande. A l'intérieur, décor marin du côté restaurant, et décor plus sobre avec de grandes tables et des banquettes du côté fastfood. Au mur, de nombreuses photos avec le personnel (ceux-là même qui vous servent) en compagnie de stars américaines (la plupart d'origine irlandaise) venues faire un petit tour par là. C'est rempli d'étudiants à midi, l'ambiance est conviviale et les serveurs très gentils. Et puis arrive l'assiette... avec une grosse patate, ils coupent 4 frites (j'exagère, disons 6 frites). Elles sont énormes, il y en a beaucoup... et j'ai déjà peur de les trouver mal cuites ou pas cuites du tout à l'intérieur. J'avais tout faux : on ne proclame pas n'importe quoi "meilleur fih&chips" en Irlande. La pomme de terre est goûteuse et bien cuite malgré la taille. La brochette de poisson n'est pas mauvaise. Attention, cela reste de la restauration rapide. A connaître si on tient absolument à goûter ce must de la gastronomie outre-manche. Dernière précision, après le McDonagh's, nous avions l'estomac calé jusqu'au coucher du soleil (et il s'est couché à 23H).

Après nos flâneries, nos achats et notre copieux repas, il nous faut rentrer dans le "vrai connemara", celui des petits villages où l'on parle encore le gaélique, celui de cette nature implacable aux paysages magnifiques. Pour rejoindre Clifden, nous pouvons emprunter deux chemins : celui longeant la côte ou alors celui passant par l'intérieur des terres.
Nous décidons de longer l'océan et traverser les petits villages côtier comme Roundstone.

Rues pentues et maisons colorées font le charme de ce petit port. Une petite promenade s'impose pour découvrir quelques ateliers artisanaux.



Si je peux donner un conseil : ne pas hésiter à s'arrêter le long de cette route et admirer à quel point les paysages changent brusquement d'un virage à l'autre : des terres rocailleuses et un littoral tourmenté alternent avec des vastes vallées avec ses lacs semés d'îles pour peu qu'on ose sortir des sentiers battus. Une petite route rejoint cashel à travers la lande et offre une vue superbe sur la bruyère et les montagnes du Connemara.


Juste après Roundstone, à l'ombre de l'Errisberg,  il y a les deux plus belles plages du Connemara pour faire une petite trempette. Enfin, juste le gros orteil car en juin, l'eau est gla gla ! Nous sommes courageux mais pas téméraires. Gurteen Bay et Dog's Bay Strand sont deux plages de sable fin admirablement bien protégées. La mer possède des nuances de bleu extraordinaires. Je vous plante un palmier et jamais vous ne pourriez deviner qu'il s'agit d'une plage irlandaise.


Enfin, nous arrivons à Mannin Bay. C'est une grande anse ouverte sur l'Atlantique, paradis des otaries (mais nous n'en avons malheureusement pas vu). De l'autre côté, nous attends le cottage que nous avons décidé de louer : le Rockadoon. Lucia et Robert nous accueillent chaleureusement, comme si nous nous connaissions depuis des années et pourtant c'est la première fois que nous nous rencontrons. Le cottage est magnifique, encore plus beau que nous l'imaginions.


Il est situé sur la péninsule de Errislannan. Nous nous trouvons proche du lieu d'attérissage du premier vol transatlantique d'Alcock et Brown en 1919 ou encore de l'endroit ou fut construite la principale station de télégraphe sans fil de Marconi. Le temps pour nous de déboucher notre première bouteille de cidre et au loin quelques gouttes de pluie commencent à tomber. Il ne nous reste qu'à admirer un magnifique arc-en-ciel depuis la terrasse.


A suivre...

lundi 27 juin 2011

Un après-midi à la ferme de Bois Seigneur Isaac

J'ai grandi dans un petit village tout près de Braine l'Alleud : Ophain Bois Seigneur Isaac. Outre sa jolie petite église (dans laquelle je me suis mariée) et son château, Il y a la ferme de la famille Pussemier qui ouvre ses portes le temps d'un week-end, généralement fin juin. C'est l'occasion de sortir un peu de sa cuisine et de profiter du beau temps et de la campagne. Et après tout, nous utilisons bien des produits laitiers dans la cuisine, alors pourquoi ne pas aller à la source ???
D'année en année, le succès de ce week-end est grandissant. Ce n'est pas étonnant : les propriétaires sont très sympathiques, vous êtes accueilli avec un verre de lait frais gratuit,  la ferme est grande et déborde d'activités, et le barbecue est top.


Au programme :
Exposition de tracteurs, petit tour de la région en charrette sur des ballots de paille, préparation des bêtes au concours, tonte des moutons, tiercé de lapins, ballade en tracteur dans les champs ou en calèche tractée par des ânes, jeux ludiques pour les enfants,....

Il faut rendre une petite visite aux vaches, moutons, veaux, lapins, poules,chevaux. Il y a une foule de panneaux explicatifs sur les animaux de la ferme. Il faut voir une vache qui a gagné un coucours à Libramont l'année dernière. Elle est impressionnante, immense !!!
Un grand moment que tous les enfants attendent, c'est l'heure du biberon pour les petits veaux.


Et puis, il y a les produits de la ferme !!!!



Des oeufs, du lait (il y a même un distributeur de lait frais), des yaourts (nature et aux fruits), un fromage "le p'tit seigneur", des quiches aux légumes, des croquettes aux fromages,... Et puis il y a leurs glaces. Elles sont merveilleuses. Ils ont un petit magasin ouvert du mercredi au samedi pour les gourmands de passage dans la région.
J'ai aussi fait une jolie petite découverte : le miel de la famille Meeûs. Ce sont des apiculteurs du village. Qui sait? Leurs petites abeilles viennent peut-être butiner dans le jardin de mes parents ??? Je l'ai trouvé délicieux. Je n'ai pas pû résister ; j'ai acheté un pot. Je le mangerais à la petite cuillère ! Mais je le destine à quelques uns de mes petits plats...

J'ai fait un peu la promotion de mon village mais j'avais envie de vous faire découvrir cette jolie région.

mardi 21 juin 2011

Eté 2011

Aaah l'été !!! Cette saison tant attendue.... Mais si la météo continue comme aujourd'hui, ce sont des ragouts et autres plats mijotés que je vais devoir vous proposer. Bon, soyons optimistes quand même.


Quoi de neuf au menu ???

Cette saison, je vais obligatoirement vous parler de l'Irlande. Vous allez sans doute partir en vacances ; moi, j'en reviens tout juste, enchantée, émerveillée par ce si beau pays. Je vous indiquerai quelques petites étapes gourmandes au passage. Je suis bien revenue avec quelques recettes de là-bas, mais il faudra patienter encore quelques mois. Ce sont des plats un peu plus conséquents et un peu  lourds pour l'été.


Avec mes vacances, j'ai pris un peu de retard dans la rédaction de mes billets, et je dois absolument vous parler de mon second atelier chez Fancy Cake.
L'été, c'est aussi le retour des confitures. Même si j'en fais toute l'année, je ne vais pas manquer les nectarines, les pêches et les abricots. J'ai déjà quelques petites idées en préparation. Et à propos de nectarines qui est un de mes fruits préférés, j'ai un dessert qui vient tout juste de sortir du four et qui refroidit sur mon plan de travail. A suivre...
Et bien entendu, des recettes salées dont des côtes d'agneau grillées avec une sauce au miel et vinaigre de framboise, une soupe de melon à servir en entrée ou à l'apéro,...

Profitez bien de cet été (ensolleillé ???). Je sais que vous pensez peut-être à votre régime (et oui, il faut être beau en maillot) mais de temps en temps, pensez à vous faire un petit plaisir...

samedi 26 mars 2011

Une table pour le printemps... et pour l'anniversaire de mon papa

Je quitte mes fourneaux quelques instants pour faire une petite pause et vous écrire.  Aujourd'hui pas de recette, mais quelques photos de la table que je viens de dresser. De temps en temps je partagerai avec vous mes petites idées du moment.

Aujourd'hui, c'est l'anniversaire de mon papa et à cette occasion j'avais envie d'offrir non seulement un bon repas mais une jolie table à mes invités.
Pour ce soir et puisque nous sommes enfin au printemps, j'ai eu envie d'ajouter un peu  de verdure. J'ai fait un petit tour chez un pépiniériste et j'ai choisi deux belles kalanchoes blanches que j'ai posées dans des petits seaux en inox et un petit lierre qui a trouvé sa place dans un petit arrosoir également en inox. 
J'ai déroulé des chemins de table beiges sur la table et j'ai opté pour des serviettes blanches agrémentées d'un ruban beige et d'une cordelette fantaisie.


J'ai ajouté au centre de la table deux photophores sur pied et ai disposé un peu partout des plus petits et des petites lanternes. Je les ai remplis de graviers beiges et de bougies blanches. J'ai retrouvé dans mes petits trésors deux pots à lait en inox pour compléter la table. C'est sobre mais je suis contente du résultat. Je me réserve des tables plus colorées quand la saison sera plus avancée.

Et voilà. Je retourne en cuisine....

dimanche 20 mars 2011

C'est le printemps !!!

Enfin le printemps... Les journées rallongent, les températures remontent (j'espère !), les fleurs commencent à s'ouvrir. Bientôt mon balcon sera à nouveau fleuri (merci maman).

Quoi de neuf durant cette saison ?
Les quelques semaines à venir vont être festives : plusieurs anniversaires dans ma famille, Pâques, la fête des mères, ... J'aurai donc l'occasion de poster une recette de gigot d'agneau pour Pâques, une de mes préférées avec du miel ; je vais tester la deuxième recette de crumpets comme promis et j'ai enfin trouvé une recette de glace au poivre de séchuan qui accompagnera mon espuma de framboise.
J'attends les fraises avec impatience ; j'ai déjà quelques recettes derrière la tête à partager avec vous. Et puis, j'ai bien envie de sortir mon laminoir de mon placard et faire quelques pâtes fraîches...

Et puis autre moment que j'attends, c'est mon cours d'initiation aux cupcakes. Je ne suis pas encore du tout rompue à cet exercice et il est grand temps que je m'y mette. Vivement la fin du mois d'avril...

Je vous souhaite en excellent printemps; beaucoup de soleil pour tous ceux qui jardinent, une touche d'inspiration pour tous ceux qui cuisinent...

vendredi 4 février 2011

Hiver 2011

L'hiver est là et bien là. Il fait froid, le vent nous pique le nez. Le matin, dur dur de quitter sa couette. Les fêtes sont maintenant loin derrière nous. Fini le sapin qui brille de mille feux et les décorations qui égaient cette triste saison. La grisaille et le froid ont repris leur droit. Cependant, j'aime me retrouver chez moi le soir ou le week-end, bien au chaud avec ma famille. Vive les petits plats mijotés, les crêpes à la chandeleur,  ou une bonne et délicieuse raclette. Il suffit d'allumer quelques bougies, sentir les effluves d'une bonne blanquette qui mijote dans sa casserole, et ouvrir une bonne bouteille de vin pour réchauffer les coeurs.
Et pour couronner la saison, il y a la tartiflette de ma maman.

De temps en temps il faut profiter de quelques rayons de soleil pour se balader.  Certes, il faut un peu braver le froid mais les paysages peuvent être splendides en hiver.
Si vous êtes en panne d'inspiration pour ce dimanche 6 février,  c'est la Journée de l'Artisan, histoire de découvrir l'envers du décor. Bijoutiers, parfumeurs, fleuristes, chocolatiers pour les plus gourmands, et bien d'autres ouvrent leur portes.

Journee_de_l_Artisans1.jpg       















La Saint Valentin approche à grand pas. Et oui, c'est commercial, et patati et patata. Moi j'aime bien fêter la Saint Valentin, mettre des coeurs partout, offrir des petits cadeaux à mes deux amours, mon mari et mon fils. Et éventuellement préparer un menu sympa pour l'occasion. A découvrir bientôt...

Pour ceux à la recherche d'une bonne dose de vitamines , n'oubliez pas que les oranges sanguines sont encore là pour quelques semaines. 

Un dernier mot pour Sylf, la "marraine" de mon blog que je tiens à remercier pour tout ce qu'elle fait pour moi. On ne se connaît pas depuis longtemps mais plus j'apprends à la connaître et plus je l'apprécie. Elle tient un blog que je trouve génial. Ses recettes sont vraiment sympas et vraiment délicieuses !!!! N'hésitez pas à cliquez sur son lien, les gourmandises de Sylf. Vous y trouverez bien des merveilles....

Alors je vous souhaite de passer un bon hiver et un bon appétit !!!