Mini crème brûlée aux parfums de fêtes

Noël est passé mais sa magie persiste encore quelques jours... du moins jusqu'au 6 janvier, jour de l'Epiphanie. Le lendemain, je range boules de sapins, guirlandes et photophores qui ont tant égayé mon intérieur. C'est toujours un peu triste mais je ne suis pas du genre à garder un sapin de Noël pendant des mois. Cela doit rester éphémère... Mais nous n'en sommes pas encore là. Pour l'heure, je pense déjà à mon organisation pour le réveillon de la Saint Sylvestre. Mon dernier dessert pour cette année 2012 sera un gaspacho de chocolat blanc  accompagné d'un sorbet aux fruits de la passion...

C'est fou ce que mes goûts ont changé. Quand j'étais petite, je n'aurais juré que par un dessert au chocolat ou à la glace moka. Aujourd'hui, je suis bien plus tentée par un dessert aux fruits surtout pour terminer le repas ou alors un mélange fruit/chocolat ou encore une assiette remplie de petits desserts différents car je suis restée très gourmande et il n'est pas question pour moi de rejeter le chocolat. J'opte souvent pour cette dernière solution, de cette manière je contente tout le monde à table. Ou c'est aussi bien pratique lorsque je prépare un buffet. La crème brûlée fait partie de ces petits desserts gourmands que j'aime proposer. Ici je l'ai présenté en petite portion et au lieu d'utiliser une vergeoise ou une cassonade traditionnelle, j'ai brûlé un sucre aromatisé au pain d'épices. Encore un petit trésor trouvé chez Delhaize au moment des fêtes. Vous obtenez une petite crème exhalant une bonne odeur d'épices, celle que l'on trouve sur tout les bons marchés de Noël. 

Ingrédients (pour 15 minis crèmes ou 4 grandes)

25 g de sucre

2 jaunes d'oeufs

250 mL de crème à 35%

1/2 gousse de vanille

sucre aromatisé au pain d'épices (Les saupoudoirs)

Préchauffez le four à 100°C sur chaleur tournante.

Fendez la demi gousse de vanille à l'aide d'un bon couteau. Grattez l'intérieur de la gousse pour récupérer les grains et déposez-les dans un grand bol. Ajoutez-y le sucre.

Fouettez alors le sucre et les 2 jaunes d'oeufs ensemble. Réservez.

Dans un poêlon, versez la crème et le reste de la gousse. Chauffez-la jusqu'à ébullition. Aux premiers frémissements, enlevez le poêlon du feu. Débarrassez-vous de la gousse et ajoutez la crème à la préparation aux oeufs sans cesser de mélanger.

Répartissez la crème dans 15 petits ramequins (de 5 cm de diamètre environ). Enfournez 20 à 25 minutes à 100°. La crème doit être prise.(Pour des grands ramequins, comptez une heure de cuisson)

Laissez les ramequins refroidir et placez au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.

Ajoutez un peu de sucre aromatisé et passez la flamme d'un chalumeau (ou placez les ramequins sous le grill du four)

Choux au foie gras & perles de balsamique à la truffe

C'est le grand jour !!! La bûche réfrigère... La dinde est au four... C'est le réveillon de Noël. On s'active aux fourneaux pour préparer le meilleur des repas. On saupoudre un peu tout ça de magie pour passer la plus belle des soirées. Peut-être êtes-vous en train de préparer vos amuses-bouche pour l'apéritif ? Moi, je suis en plein dedans.  Chaque année, je propose une bouchée à base de foie gras. Et puisqu'en ce moment, je suis dans la pâte à chou et que c'est devenu un peu mon dada, j'ai eu envie de tenter une version salée... histoire de voire si la recette de Pierre Hermé continue à tenir toutes ses promesses. Exit cette année la petite tranche de pain toastée. Et puis, on sait en préparer en quantité, pratique quand on reçoit beaucoup d'invités. Depuis le jour où j'ai tenté ses chouquettes, je ne m'en lasse pas. Ici aussi, je n'ai pas changé d'un iota ses proportions. J'ai ensuite simplement farci mes petits choux avec du foie gras. Pour finir, il faut ajouter la petite note sympathique à l'ensemble et qui sublimera votre foie gras. On peut déposer un peu de confit d'oignon, ou de la gelée de pomme ou de muscat. Pour ma part, j'ai eu la chance de découvrir les perles de balsamique à la truffe. Ce sont des petites sphère au coeur liquide à base de vinaigre balsamique parfumé à la truffe blanche. Elles sont parfaites pour accompagné le foie gras... une petite merveille en bouche... Elles sont vendues exclusivement pour les fêtes chez Delhaize. 

Allez ! Pour moi il est grand temps de retourner à mes fourneaux. 

Ingrédients

Pour la pâte à chou :

120 mL d'eau
130 mL de lait
110 g de beurre
140 g de farine
2 càc de sucre
1 pincée de sel
5 oeufs

1 bloc de foie gras de 300 g
1 bocal de perles de balsamique à la truffe (Perlanova)

Préchauffez le four à 200°C

Dans une casserole, versez le lait et l'eau. Ajoutez le sucre, le beurre coupé en morceaux au préalable, et la pincée de sel. Placez la casserole sur feu moyen et faites bouillir le liquide.

Lorsque l'ébullition est atteinte, placez la casserole hors du feu et versez la farine d'un seul coup. Mélangez le tout avec une spatule en bois et obtenez une pâte homogène, lisse et élastique.

Remettez la casserole sur le feu pendant 5 minutes en remuant sans cesse pour dessécher la pâte. La pâte doit se décoller des parois de la casserole et former une boule. Verser alors la pâte dans un bol. Incorporez les oeufs un à un à la pâte en mélangeant bien à chaque fois, toujours à l'aide de la spatule en bois.

Prélevez la moitié de cette pâte préparée pour les choux au foie gras. Utilisez l'autre moitié pour des chouquettes par exemple.

Remplissez une poche à douille avec la pâte. Sur une plaque allant au four recouverte de papier sulfurisé, déposez des petits tas de pâte.  Enfournez pour 15 minutes. Laissez-les refroidir ensuite sur une grille. Préparez de cette manière 25 à 30 choux

Coupez un petit chapeau à chaque chou à l'aide d'un couteau ou d'un ciseau. Farcissez les choux avec le foie gras.  Pour ma part, j'ai rempli une poche à douille munie d'une douille cannelée avec le foie gras. La manoeuvre est ensuite assez rapide pour remplir tous les choux. Déposez quelques sphères de balsamique sur le foie gras. Refermez le chou pour finir. Il suffit de déguster...

Je vous souhaite à tous un Réveillon gourmand et un Joyeux Noël !!!

Une table pour le premier Noël d'un enfant...

A chaque fois que j'imagine ma table de Noël, je recherche toujours un peu magie. Celle qui va provoquer une petite étincelle dans les yeux de mes convives quant ils découvrent l'endroit où ils vont manger. Comme à chaque fois, je pars à la recherche d'un élément "coup de coeur". Celui qui va être à la base de tout le reste de la décoration. Cette année, au hasard d'une ballade dans les magasins, ce sont deux articles qui m'ont attiré : j'ai déniché des sets de table avec des rennes représentés sur le tissu. Les rennes sont stylisés ; il n'y a pas de gros bariolage. Les couleurs sont sobre (écru et taupe) Ayant ces précieux rectangles de tissu dans les mains, je tombe alors sur des guirlandes où sont enfilés des petits rennes en bois. Le thème était choisi : cela tournera autour des rennes du Père Noël. Et Rudolph est un symbole parfait pour fêter le premier Noël de son enfant. Quel enfant n'a pas rêvé de surprendre le traîneau du Père Noël rempli de cadeaux et son attelage de 9 rennes magiques  : Dasher, Dancer, Prancer, Vixen, Cornet, Cupid, Dunder, Blixen, et Rudolph le petit renne au nez rouge... Justement un peu de rouge, c'est que qu'il faut pour mettre un peu de couleur à la table. Il me fallait  également donner un peu de relief à celle-ci.

Quelques temps plus tard, dans mon magasin de décoration favori, j'ai la chance de trouver deux rennes en métal dont les pattes sont soudées à un bac. Dans le magasin, ces bacs sont remplis de bougies. Pour ma part, j'ai l'intention de mettre des boules de Noël. Pour ces dernières je porte mon choix pour des blanches et rouges. Je déambule dans le magasin à la recherche de petites merveilles en verre qui scintilleront aux pieds de mes deux grands rennes. Des grandes, des moyennes des petites... Des boules mais également un coeur et une étoile  rouges couverts de givre. Je joue aussi sur les textures : boules brillantes, mates, givrées, en verre ou en métal. Des petits sapins et des boules en tissu rouge et blanc viennent compléter le décor. Il faut encore des minis boules blanches et rouges pour combler les espaces. Et décidément, le renne est à l'honneur car je déniche également une boule avec un petit renne représenté. Ces petits bacs-rennes trouveront leur place de chaque côté de ma table se faisant face. 

Je donne alors un peu de hauteur à ma décoration en achetant un sapin de métal garni de petits photophores, de rubans et de petites clochettes. Je remplis les trois photophores de petites billes rouges faisant office de sable pour bougie. Ce sapin prendra place au milieu de ma table. Depuis le pied de ce sapin je fais partir deux branches garnies de petites boules rouges givrées et les guirlandes de petits rennes en bois. Je dépose de la fausse neige à la base du sapin pour masquer le départ des guirlandes et des branches. J'ajoute ça et là quelques photophores blancs et rouges qui font partie de mes anciens trésors. 

Dernière trouvaille : un petite clochette blanche et rouge, avec toujours mon petit renne mis à l'honneur.

Il reste à disposer les sets de table, une jolie vaisselle aux couleurs sobres et de beaux verres à vin. Une jolie serviette enroulée et en guise de rond serviette, une boule en tissu où il est brodé "My first Christmas". Le tout est posé sur une belle nappe crème. J'ajoute des bougies "chauffe-plat" dans tous les petits photophores pour illuminer ma table de mille feux. 

Quand je regarde ma table, je retourne littéralement en enfance. C'est une table comme j'en ai toujours rêvé. 

Et j'espère qu'elle fera rêver mes invités également pour la plus belle soirée de l'année ...

Une bouteille d'eau pour la lutte contre le cancer du sein

Le cancer du sein est encore trop tristement célèbre. A l'heure actuelle, une femme sur neuf peut développer la maladie. Son origine n'est pas bien déterminée même s'il existe certaines prédispositions génétiques. D'où l'importance du dépistage et de campagnes de sensibilisation au problème du cancer du sein car plus vite est détectée la maladie, plus grande sont les chances de guérison. Think Pink travaille donc dans cet optique dans le cadre de la lutte contre le cancer du sein en Belgique en organisant des actions, des événements,... évoquant l'importance du mammotest et de mener une vie saine. Ainsi boire de l'eau à raison de 1,5L à 2 L  fait partie des bonnes habitudes à avoir quotidiennement. Think Pink a lancé sur le marché de l'eau plate et pétillante en bouteilles en verre par le passé et dorénavant, cet eau de source sera également disponible dans les supermarchés Delhaize en bouteilles en plastique. Delhaize s'associe donc à Think Pink en lui reversant 20% des bénéfices de la vente de ces bouteilles d'eau. Une bouteille d'eau coûte 0,69 euros. Et si on prenait dès à présent nos bonnes résolutions de l'an neuf en proposant sur nos tables de fête de l'eau "Think Pink" ???

Hiver 2012 - 2013

Est-ce le mot de la fin ? Est-ce la fin du monde aujourd'hui ??? Le sol va-t-il s'ouvrir sous nos pieds ou le ciel tomber sur nos têtes ??? Si vous lisez ce post ce matin, c'est que nous aurons déjà survécu quelques heures au 21 décembre 2012. Et à l'heure où je vous écris,  l'Australie est sur le point d'éviter le carnage puisqu'il y a dix heures de plus à la montre des Australiens. Ah ces Mayas ! Ils ont fichu un beau boxon ! Moi, en tous les cas, je n'ai pas prévu une petite virée à Bugarach pour attendre les extra-terrestres ; j'ai plutôt l'intention de me réfugier dans ma cuisine et me faire un bon chocolat chaud... Loin de moi l'idée de manger de la nourriture lyophilisée pendant 5 ans. Je ne sais plus quelle chaîne proposait un jeu concours pour gagner une année de cette "délicieuse"nourriture de survie mais j'en suis restée bouche bée car cela coûte cher, très cher même ! En tous les cas, ce ne sera pas la fin des gourmandises sur mon blog. Oh non ! Pas question ! Je sais que je n'ai pas su tenir toutes mes promesses cet automne alors que c'est la saison qui m'inspire le plus mais s'occuper d'un petit lutin de quelques semaines m'a laissé très peu de temps pour le reste. Je profite un maximum de mon petit bonhomme qui grandit bien trop vite alors je m'excuse mille fois d'être un peu moins présente.  J'aurai voulu vous emmener en Andalousie aussi mais la rédaction de ces articles me demandent beaucoup de temps et je n'ai pas envie de bâcler ce que je pourrais vous raconter sur d'aussi belles villes comme Grenade ou Séville. Ce n'est que partie remise et j'arriverai bien à vous faire découvrir cette région qui me tiens à coeur.

Pour cet hiver, pas de promesse.  Même si j'ai moins de moments à moi, il faut bien manger ici. J'ai deux autres hommes à nourrir à la maison et des idées plein la tête.  En attendant, je vous souhaite déjà d'excellentes fêtes ou une joyeuse fin du monde, au choix.  Allez, trêve de plaisanterie : profitez bien de cette belle partie de l'année, en amoureux, en famille, ou entre amis.

Profiteroles glacés

Peut-être que vous avez déjà pensé à votre dessert de Noël. De mon côté, il prend tout doucement forme dans ma tête. Et là-dessus, vous me dites :  "Il est grand temps ma fille !". Oui, oui, je ne cesse de le dire, je suis en retard pour tout. Je n'aurais certainement pas le temps de le tester avant le réveillon donc ce sera quitte ou double cette année. Au pire, je peux toujours me rabattre sur mes classiques comme les profiteroles glacés. Personnellement, j'adore. Et puis il y a plein d'avantages à servir des profiteroles après un grand repas. Premièrement, on prépare les choux à l'avance. La pâte à choux, c'est fastoche et vite fait. Après, on peut se consacrer à la préparation du reste du repas surtout quand il y a encore beaucoup de choses à cuisiner. Deuxièmement, on remplit avec la glace que l'on veut, comme ça tout le monde est content. Troisièmement, parce que c'est tout simplement délicieux. Qui n'aime pas les profiteroles ? Franchement ? Avec une sauce au chocolat qui dégouline sur les choux...  ah ! Je ne m'en lasserai jamais. Ici je vous les propose avec de la glace car je préfère toujours un dessert glacé ou à base de fruits pour terminer un copieux repas. Mais promis, en 2013, je vous ferez de ces petits choux remplis de crème pâtissière. En attendant voilà de quoi ravir vos proches en un petit tour de main !

Ingrédients (Pour 21 profitéroles)

Pour la pâte à choux
110 g de beurre
130 mL de lait entier
120 mL d'eau
140 g de farine
2 càc de sucre
1 pincée de sel
5 oeufs

Glace "maison" ou pas ; vanille ou autres

Pour la déco
200 g de chocolat noir culinaire
150 mL de crème liquide
1 poignée d'amandes effilées
1 càc de sucre glace

Préparez la pâte à choux :

Préchauffez le four à 200°C

Dans une casserole, versez le lait et l'eau. Ajoutez le sucre, le beurre coupé en morceaux au préalable, et la pincée de sel. Placez la casserole sur feu moyen et faites bouillir le liquide.

Lorsque l'ébullition est atteinte, placez la casserole hors du feu et versez la farine d'un seul coup. Mélangez le tout avec une spatule en bois et obtenez une pâte homogène, lisse et élastique.

Remettez la casserole sur le feu pendant 5 minutes en remuant sans cesse pour dessécher la pâte. La pâte doit se décoller des parois de la casserole et former une boule. Verser alors la pâte dans un bol. Incorporez les oeufs un à un à la pâte en mélangeant bien à chaque fois, toujours à l'aide de la spatule en bois.

Remplissez une poche à douille avec la pâte. Sur une plaque allant au four recouverte de papier sulfurisé, déposez des tas de pâte. Attention, espacez bien vos choux car ils gonflent à la cuisson. Personnellement je dresse avec une douille cannelée car cela donne une jolie forme aux choux. Enfournez pour 15 à 20 minutes, jusqu'à ce que les choux aient une belle couleur dorée. Faites autant de fournée jusqu'à épuisement de la pâte. Avec ces proportions, j'ai fait 21 choux.

Laissez refroidir les choux sur une grille.

Pendant ce temps, préparez des amandes effilées grillées.

Dans une poêle anti-adhésive chauffée sur feu vif, jetez une poignée d'amandes effilées. Saupoudrez de sucre glace et remuez les amandes jusqu'à coloration. Réservez.

Un peu avant le dressage, faites fondre le chocolat noir dans un bol sur un bain-marie. Ajoutez la crème liquide et mélangez pour obtenir une belle préparation lisse.

Coupez les choux en deux. Déposez un boule de glace sur chaque base et refermez le choux avec la partie supérieure. Comptez trois choux par personne. Nappez de sauce au chocolat et déposez des amandes effilées grillées. Servez aussitôt.

N'hésitez pas à ajoutez quelques fruits frais pour décorer, voir une petite feuille d'or sur le sommet des choux pour un côté plus festif.

Gingerbread Men - Bonhommes en pain d'épices

De chez une petite vieille, je me suis enfoui,
D'un petit vieux aussi,
et je peux m'enfouir loin de vous, je vous dis !




Ils bien ont essayé d'ouvrir la porte de mon four et se glisser loin de ma cuisine mais je les ai rattrappés, ces coquins, et ensuite je n'en ai fait qu'une bouchée !!!

J'ai un quart de parti... la moitié... les trois quarts ont disparu... je suis entièrement mangé !

Ingrédients (pour 4 bonhommes)

175 g de farine
1/4 càc de bicarbonate de soude
1 pincée de sel
1 càc de cannelle
1 càc de gingembre
65 g de beurre
75 g de sucre roux de canne
30 mL ou  2 càs de golden syrup ou de miel
1 jaune d'oeuf battu
stylos à pâtisser





Dans un grand bol, mélangez la farine, le bicarbonate, la pincée de sel, la cannelle et le gingembre. Ajoutez le beurre et travaillez l'ensemble de ces ingrédients du bouts des doigts. Pour les enfants, c'est bien plus marrant que le robot ! Vous devez obtenir des miettes, un peu à la manière d'une pâte à crumble.

Ajoutez le sucre, le jaune d'oeuf battu, et le golden syrup (ou le miel). Mélangez pour obtenir une pâte ferme. Formez une boule ; filmez-la et laissez reposer au frigo pendant une demi heure.

Préchauffez le four à 180 degrés

Etalez la pâte sur un plan de travail fariné. Découpez les bonhommes à l'aide d'un emporte-pièce et placez-les sur une plaque allant au four recouverte de papier sulfurisé. Enfournez pour 10 à 15 minutes. Surveillez la cuisson : lorsque les bords du biscuit commencent à se colorer, il est temps d'enlever la plaque du four. Laissez les bonhommes sur la plaque encore 3 minutes puis transferez-les sur une grille. Décorez ces sympathiques biscuits à votre convenance à l'aide de stylos à pâtisser de couleurs différentes. N'attendez pas qu'ils s'échappent pour les croquer !!!

Une foodbox, un hamburger, et une bouchée beurre de cacahuète/chocolat

On n'arrête plus l'engouement pour la cuisine : de plus en plus d'émissions à la télévision, de plus en plus de boutiques dédiées à la gatronomie, de plus en plus de magazines et de livres remplis de recettes venant de tous horizons. Et internet n'est pas en reste pour cette discipline qui a le vent en poupe. Et c'est sans doute à cause de cet intérêt grandissant pour les petits plats faits maison qu'est née la "foodbox". Cette dernière débarque en Belgique et c'est le site Gastronomiz qui m'a permis de tester la leur et qui porte le nom sympathique de  "boîte à miam".

Petite piqûre de rappel pour ceux qui ne connaissent pas encore le concept : une "foodbox"est une boîte (forcément) contenant divers ingrédients généralement regroupés sous un thème et qui est directement livrée chez vous. Elle peut être agrémentée d'ustenciles et de fiches de cuisine en rapport avec les aliments reçus. Alors que penser de cela ?

Certes, une "foodbox" ne remplacera jamais une bonne balade sur les marchés ou dans les épiceries. Néanmoins, elle vous permettra peut être de découvrir de nouvelles épices, une nouvelle huile, un nouveau sirop... bref un nouvel ingrédient auquel vous n'auriez pas forcément pensé ou même acheté. Le thème ne peut pas toujours plaire et il faudra savoir tirer parti de ce que l'on a reçu. Mais c'est peut-être le bon moyen pour commencer à découvrir des cuisines différentes de nos classiques, à condition que la "foodbox" propose des thèmes variés et par conséquent des produits qui sortent un peu de l'ordinaire. Je vous ferai l'inventaire plus bas de celle que j'ai reçue le mois dernier.

Pour le mode de livraison, du côté de la "Boîte à Miam", rien à redire. Chaque produit est parfaitement emballé et bien protégé. La livraison se fait à domicile. Si vous n'êtes pas à la maison, il vous faudra la récupérer à la poste. Si vous vous lancez dans un abonnement, pensez peut-être à donner l'adresse de votre travail si possible ou encore celle d'un proche qui est souvent chez lui pour réceptionner le colis.

 J'ai donc reçu la boîte dont le thème était "America America !". Elle contenait un sachet de cranberries séchées, un sachet de "crispy oignons", des épices cajun, un petit bocal de raifort, un pot de beurre de cacahuète, 6 mini moules à muffins/tartelettes de la marque Mastrad et trois fiches recettes. Les différents produits sont de très bonne qualité à l'instar des épices cajun qui embaumaient tout le colis. Au niveau du rapport qualité/prix, cela me semble également correct : comptez 17 euros par mois.

Pour le blog, mon mari a testé une des fiches recettes fournies avec la boîte. Etant notre "spécialiste hamburger" à la maison, il a plus ou moins suivi les instructions. Quant à moi, j'ai repensé une recette américaine de bouchées au chocolat. Je vous propose donc pour compléter cet article sur la "Boîte à Miam"  ces deux recettes testées et approuvées chez nous.

L'Hamburger "Big Fernand" façon David

Ingrédients (pour 5 hamburgers)

700 g de viande hachée pure boeuf

1 petit oignon rouge

15 pincées d'épices cajun

3 càs de mayonnaise

3 càs de ketchup

5 tranches de cheddar

5 buns

5 càc de raifort

des cranberries séchées

des crispy oignons

1 filet d'huile d'olive

sel, poivre

Pelez l'oignon et hachez-le. Dans un saladier, versez les 2/3 des oignons hachés, ajoutez la viande hachée et 10 pincées d'épices cajun. Mélangez le tout. Façonnez 5 hamburgers.

Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une poêle. Saisissez la viande 2 à 3 minutes de chaque côté. Salez et poivrez en fin de cuisson et saupoudrez également chaue hamburger d'une pincée d'épices cajun

Pendant ce temps, préparez la sauce coktail : mélangez 3 cuillères à soupe de mayonnaise avec 3 cuillères à soupe de Ketchup. Ajoutez-y l'oignon rouge restant.

Coupez chaque bun en deux. Tartinez de raifort l'intérieur de la partie supérieur de chaque bun. 

Lorsque la cuisson de la viande est terminée, déposez chaque hamburger sur la partie inférieure du bun et surmontez immédiatement la viande avec le cheddar. Déposez de la sauce cocktail et disposez sur cette dernière des crispy oignons et des cranberries séchées. Fermez l'hamburger avec la partie supérieure du bun. Servez sans attendre.

Bouchée beurre de cacahuète & chocolat

Ingrédients (pour 12 bouchées)

30 g de beurre

90 g de beurre de cacahuète

60 g de céréales "Golden Grahams"

125 g de chocolat noir culinaire

60 mL de crème fraîche

fleur de sel

Dans le bol d'un blender ou à l'aide d'un pilon ou d'un mortier, réduisez en poudre les céréales.

Dans un bol, déposez le beurre et le beurre de cacahuète. Faites fondre ces deux ingrédients dans un four à micro-ondes à pleine puissance pendant une minute. Mélangez intimement les deux beurres. Ajoutez les céréales en poudre et remélangez.

Dans des moules à muffins, déposez des caissettes en papier. Répartissez la pâte que vous venez de préparez. Tassez bien avec le dos d'une cuillère à café. Laissez prendre au moins un quart d'heure au frigo.

Pendant ce temps, faites fondre le chocolat au bain marie. Lorsque tout le chocolat est bien fondu, ajoutez la crème et mélangez. Reprenez les moules à muffin où la base a bien durci. Répartissez alors le chocolat. Déposez une pincée de fleur de sel sur chaque bouchée et laissez prendre à nouveau au frigo pour une demi heure au moins.

A déguster à la sortie du frigo sans trop attendre !